Kinder, das war ne harte Nuss. Die Zutatenliste kennt ihr ja. Habe ich erwähnt, dass ich noch nie mit Kokosmilch gekocht habe? Ich öffnete die Dose, klopfte auf eine trockene Paste und musste erstmal mit Mutti telefonieren lassen, ob das denn so richtig ist. Selber ging nicht, schließlich brutzelte alles andere schon in den Pfannen. Aber letztlich, ja, da war alles auf den Punkt, wie der Perfektes Dinner-Kandidat des Tages immer sagt. Und alles lecker. Die Beste bot schon an ein 10 Punkte-Schild zu malen. Und ich hoffe inständig, das war nicht nur so dahin gesagt. Was es gab? Rinderhüftsteak mit Kartoffel-Möhren-Röstis und Mango-Kokos-Sauce. Und oben drauf nen Mangosalat.

Rinderhüftsteak
2 Rinderhüftsteaks (je 150g) drei Minuten von jeder Seite in heißer Butter braten. Danach (!) salzen und pfeffern, in Alufolie packen und im Backofen warm stellen. Wenn ihr alles richtig gemacht habt, schmeckt der Fleischsaft danach schön würzig, dann kann nicht viel schief gegangen sein.

Kartoffel-Möhren-Röstis
2 Kartoffeln und 2 Möhren klein reiben, dazu eine Zwiebel klein würfeln. 2 Eigelb und einen Esslöffel Mehl drunter mischen (damit es babbt), salzen und pfeffern und ne halbe Stunde in Ruhe lassen. Wenn ihr, wie gewisse Kochclasher, vergessen habt die Raspel vorher auszudrücken, einfach nach der Ruhezeit ein bisschen auspressen und von jeder Seite knapp 3 Minuten in heißem Öl anbraten. Könnt ihr also parallel zum Fleisch machen, dann aber schön warm stellen.

Mango-Kokos-Sauce
Eine halbe Mango klein würfeln, dazu ein oder zwei Frühlingszwiebeln schnippeln und eine halbe Chili. Okay, wenn ihr schwitzen wollt oder ne Eisenzunge habt, nehmt ruhig ne ganze Schote. Die, die ich hatte, war so schweinescharf, da hat die halbe dicke gereicht. Ihr habt alles klein geschnippelt? Das Fleisch ist schon im Ofen? Gut. Dann löscht den Bratensatz kurz mit nem Schluck Calvados ab, werft ein Stückchen Butter hinterher und dann kommen Mango, Frühlingszwiebeln und Chili dazu. Schön anbraten. Dann ein bisschen Brühe und Kokosmilch dazu. Ich hatte zuviel Brühe, daher wirkt die Sauce ein bisschen dunkler, aber geschmacklich wars super. Lasst es fünf Minuten einköcheln und fertig.

Mango-Salat
Easypeasy. Außer die Mango zickt. Also, nehmt die andere halbe Mango, oder gleich noch ne zweite dazu, wenn ihr auch die nächsten drei Tage den Salat futtern wollt, der hält sich, schnippelt sie in kleine Würfel und dazu kommt ne klein geschnittene Zwiebel. Ruhig auch ne Frühlingszwiebel oder ne rote Zwiebel. Dazu Schnittlauch, Salz, Pfeffer und zwei bis drei Esslöffel Zitronensaft drüber. Fertig. Echt einfach, fruchtigfrisch und leckerleckerleckerleckerleckerlecker. Ja, da hält kein Seitenbachermüsli mit.

Ich gebs zu, das war ein recht simples Menü. Nur viel Schnippelarbeit. Das Steak war übrigens noch zartrot im Inneren, auch wenns von außen dunkel wirkt. Genau wie ein Steak sein muss. Irgendwann traue ich mich auch mal ein richtig asiatisches Wokmenü aus den Zutaten zu zaubern. Aber heute war mir nach nem schönen Stück Fleisch mit leckeren Beilagen. Damit dürfte ich zumindest die männlichen Leser des Kochclashs auf meine Seite ziehen, oder? Mal gespannt was Hannah gezaubert hat. Und dann sagt es uns, bei wem würdet ihr euch an den Tisch setzen?